…prende forma nel 1968; prima timidamente con un piccolo negozio di latteria per poi passare alla vera Bottega di salumeria gestita con pieno merito, con perizia ed equilibrio, dall’attuale fondatore della “VECCHIA BOLOGNA”.

Gilberto Gamberini, mio padre, che oltre ad essermi maestro di vita mi ha trasmesso quella passione per la buona cucina.

Con l’aiuto di validi collaboratori, motivati nel dovere e nel voler essere veri protagonisti di questo “percorso” che intende valorizzare e mantenere una tradizione, quella “Bolognese”, riconosciuta in tutto il mondo.